地面灌溉　

　　大水漫灌和長(zhǎng)畦通灌，都是很浪費(fèi)水的，尤其在果園生草條件下，水流受草的阻擋，離水源遠(yuǎn)近不同的地段，灌溉量差異很大。應(yīng)當(dāng)禁止漫灌和長(zhǎng)畦通灌，推行以下節(jié)水的地面灌溉方式：

　?、傩∑韫喔取？梢砸恢旯麡?shù)一畦，或2～4株果樹(shù)一畦，畦越小，越節(jié)水。小畦灌溉須修筑主渠、支渠和毛渠，影響果園機(jī)械作業(yè)，適于家庭承包的小果園。也可用軟塑料管代替支渠、毛渠，原渠道占地可稍墊高，以便行走機(jī)械，克服畦埂與渠埂多而影響機(jī)械作業(yè)的缺點(diǎn)，且省水，值得提倡，但軟管要接在有壓力的水龍頭上，有的果園與管道噴藥同用一個(gè)供水系統(tǒng)，也十分方便。

　?、诩?xì)流溝灌6即行間臨時(shí)灌溉時(shí)由機(jī)械開(kāi)多條溝灌水。隨開(kāi)溝隨灌水，并及時(shí)覆土保墑。

　　滴灌

　　滴灌是滴水灌溉的簡(jiǎn)稱，在水源處把水過(guò)濾、加壓，經(jīng)過(guò)管道系統(tǒng)把水輸至每株果樹(shù)樹(shù)冠下，由幾個(gè)滴頭將水一滴一滴、均勻而又緩慢地滴人土中。水源啟開(kāi)后所有滴頭同時(shí)等量地滴水灌溉。這種供水方式，使果樹(shù)根系周?chē)寥罎駶?rùn)，而果樹(shù)株行間保持相對(duì)干燥。滴灌有許多優(yōu)點(diǎn)：省水，是噴灌量的1/2，是地面漫灌量的1／3甚至更少；不需要整地；果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果好，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)；管理省工，效率高。滴灌需要較高的物力投入，對(duì)水質(zhì)要求也嚴(yán)，這是目前大面積推廣滴灌的限制因素。

　　噴灌管材　

　　噴灌管材即噴灑水灌溉，利用水泵和管道系統(tǒng)，在壓力下把水經(jīng)噴頭噴灑到空中，散為細(xì)小水滴，像下雨一樣地灌溉。噴灌的優(yōu)點(diǎn)，也是節(jié)水，不需要整地，果實(shí)產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，灌溉效率高；噴灌管材還有利于改善果園小氣候。噴灌管材也是一次需要投入較高的物力，而且在多風(fēng)地區(qū)灌溉效率受影響。噴灌管材按豎管上噴頭的高度分有三種形式：一種是噴頭高于樹(shù)冠的，每個(gè)噴頭控制的灌溉面積較大，多用高壓噴頭；一種是噴頭在樹(shù)冠中部，每個(gè)噴頭只控制相鄰4株樹(shù)的一部分灌溉面積，用中壓噴頭；另一種是噴頭在樹(shù)冠下，一株樹(shù)要多個(gè)小噴頭，每個(gè)噴頭控制的灌溉面積很小，這種低噴灌又稱微噴，只用低壓噴頭。微噴一般不受風(fēng)力的影響，比中、高噴灌更省水。

　　灌溉時(shí)期和低量　

　　蘋(píng)果園灌溉的佳時(shí)期和果園灌溉的低量是果園灌水中優(yōu)先考慮的因素。我國(guó)蘋(píng)果主要產(chǎn)區(qū)在北方半干旱地區(qū)，年降雨量在550～750毫米之間，年內(nèi)季節(jié)分布不合理，主要是秋末至夏初漫長(zhǎng)的8～9個(gè)月降雨極少，土壤和大氣干旱嚴(yán)重。蘋(píng)果春季新梢生長(zhǎng)初期，又值坐果和幼果期，是需水臨界期，即關(guān)鍵需水期。

　　灌溉的佳時(shí)期，如果一年2次，應(yīng)當(dāng)在落花后坐果期一次，秋末冬初一次(凍水)；如果一年灌溉3次，可在一次灌溉后4～6周時(shí)加一次。春季花前和花期盡量不灌溉，以免降低地溫影響坐果。秋末冬初灌溉之后，應(yīng)有良好的保墑措施，盡量使這次水維持到春季還起作用。

　　果園灌溉的低量，是從干旱對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果有利和節(jié)水考慮的，主要依據(jù)是土壤含水量。適于蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)的土壤含水量是田間大持水量的60％～80％，60％為下限。不同質(zhì)地的土壤，其田間持水量(水分占土壤干重的百分?jǐn)?shù))差異很大，黏土約45％，黏壤土40％，沙壤土28％，沙土僅5％～8％。低灌溉量，應(yīng)使50―100厘米厚的土壤濕度達(dá)到大田間持水量的60％以上，并應(yīng)保持時(shí)間。

　　土壤中水分減少到不能移動(dòng)時(shí)，植物吸收和利用土壤水分也開(kāi)始困難，這時(shí)的土壤含水量稱水分當(dāng)量。幾種土壤在水分當(dāng)量附近時(shí)的灌溉量可作為果園低量，理想的灌溉量如表，以作參考，一般在雨季前的灌溉量不宜大，而雨季后干旱時(shí)灌溉量應(yīng)大些。

　　灌水量計(jì)算法　

　　灌水量一般以達(dá)到土壤田間大持水量的60％～80％為宜，其計(jì)算公式如下：

　　灌水量(噸)＝灌水面積(平方米)×樹(shù)冠覆蓋率(％)×灌水深度(米)×土壤容重×[要求土壤含水量(％)－實(shí)際土壤含水量(％)]

　　灌水深度：未結(jié)果幼樹(shù)為0．5米，結(jié)果初期樹(shù)為0．7米，盛果期樹(shù)為0．9米。

樹(shù)冠覆蓋率：暫定為100％。

　　土壤容重：細(xì)沙土為1．45，沙壤土為1．36，輕壤土或中壤土為1．40，重壤土為1．38，黏土為1．30。要求土壤含水量(田間持水量的60％～80％)：細(xì)沙土為15．2，沙壤土為20，輕壤土或中壤土為20．8，重壤土為20．8，黏土為22．4。

　　經(jīng)驗(yàn)法　

　　經(jīng)驗(yàn)法是果園灌水時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)毓麍@的土質(zhì)、樹(shù)種、干旱程度、灌水方式及歷年灌水經(jīng)驗(yàn)來(lái)確定當(dāng)?shù)毓麍@的灌水量。其中果園要求的土壤含水量(田間持水量的60％～80％)可根據(jù)以下經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷。

　　當(dāng)土壤類型為細(xì)沙土或沙壤土?xí)r，若手捏土感覺(jué)干燥無(wú)涼意，則土壤含水量在3％～4％，屬于干墑；若手捏土稍感濕意，則土壤含水量在6％～8％，屬于灰墑；若手捏土明顯感到濕潤(rùn)，則土壤含水量在10％～12％，屬于黃墑；若手捏土可成團(tuán)，手上有水濕痕跡，則土壤含水量在14％～16％，屬于褐墑；若手握土?xí)r可擠出水跡，則土壤含水量在18％～20％，屬于黑墑。

　　當(dāng)土壤類型為輕壤土或中壤土?xí)r，若手捏土感覺(jué)干燥無(wú)涼意，則土壤含水量在4％～6％，屬于干墑；若手捏土稍感濕意，則土壤含水量在8％～10％，屬于灰墑；若手捏土明顯感到濕潤(rùn)，則土壤含水量在12％～14％，屬于黃墑；若手捏土可成團(tuán)，手上有水濕痕跡，則土壤含水量在16％～18％，屬于褐墑；若手握土?xí)r可擠出水跡，則土壤含水量在20％～22％，屬于黑墑。

　　當(dāng)土壤類型為重壤土或黏土?xí)r，若手捏土感覺(jué)干無(wú)涼意，則土壤含水量在6％～8％，屬于干墑；若手捏土稍感濕意，則土壤含水量在10％～12％，屬于灰墑；若手捏土明顯感到濕潤(rùn)，則土壤含量水量在14％～16％，屬于黃墑；若手捏土可成團(tuán)，手上有水濕痕跡，則土壤含水量在18％～20％，屬于褐墑；若手握土?xí)r可擠出水跡，則土壤含水量在22％～24％，屬于黑墑。

　　灌溉施肥　

　　灌溉施肥是將肥料通過(guò)灌溉系統(tǒng)(噴灌、微量灌溉、滴灌管材)進(jìn)行果園施肥的一種方法。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外均較重視，并開(kāi)展了一些研究與生產(chǎn)試驗(yàn)。

　　灌溉施肥具有的特點(diǎn)和好處：

　　①肥料要素已呈溶解狀態(tài)，因而比肥料直接施于地表能更快地為根系所吸收利用，提高肥料利用率。據(jù)澳大利亞報(bào)道，與地面灌溉相比，滴灌管材施肥可節(jié)省肥料(氮月巴)44％～

57％，噴灌施肥可節(jié)省11％～29％。

　?、诠喔葧r(shí)期有高度的靈活性，可完全根據(jù)果樹(shù)的需要而安排。

　　③在土壤中養(yǎng)分分布均勻，既不會(huì)傷根，又不會(huì)影響耕作層土壤結(jié)構(gòu)。

　　④能節(jié)省施肥的費(fèi)用和勞力。灌溉施肥尤對(duì)樹(shù)冠交接的成年果園和密植果園更為適用。據(jù)國(guó)外報(bào)道，對(duì)甜橙幼樹(shù)滴灌管材施氮或施氮磷鉀肥效果良好。有的試驗(yàn)表明，在微量灌溉施肥中，果實(shí)含酸量降低明顯，而對(duì)果實(shí)產(chǎn)量、大小及品質(zhì)的影響與肥料直接施用的差異不明顯。

　　灌溉施肥還須注意的問(wèn)題：

　?、賴婎^或滴灌管材頭堵塞是灌溉施肥的一個(gè)重要問(wèn)題，需要施用可溶性肥料。

　　②兩種以上的肥料混合施用，需要防止相互間的化學(xué)作用，以免生成不溶性的化合物，如硝酸鎂與磷、氨肥混用會(huì)生成不溶性的磷酸銨鎂。

　?、酃喔仁┓视盟乃釅A度以中性為宜，如堿性強(qiáng)的水能與磷反應(yīng)生成不溶性的磷酸鈣，會(huì)降低多種金屬元素的有效性，嚴(yán)重影響施用效果。

　　施用量及配合比例　

　　不同年份基肥用量：中國(guó)各地實(shí)踐表明，基肥施用量如按樹(shù)齡計(jì)，每增1年，有機(jī)肥施用量宜增加15千克。如按產(chǎn)量計(jì)，產(chǎn)量22500千克／公頃以下時(shí)，一千克果實(shí)施有機(jī)質(zhì)肥料1．5千克；產(chǎn)量22500千克松頃以上時(shí)，1千克果實(shí)施用2．5千克有機(jī)質(zhì)肥料?；适┯昧?，應(yīng)占全年總施肥量的70％以上。施用時(shí)，應(yīng)按豐產(chǎn)的平衡施肥要求，適量配合施用磷、鉀肥料和微量元素肥料。

　　三要素施用量及比例：采集了日本、美國(guó)、前蘇聯(lián)及我國(guó)三要素施用量比例，。同樣喬砧蘋(píng)果樹(shù)，在我國(guó)以清耕為主的耕作條件下，施肥量明顯高于其他地區(qū)。

　　追肥數(shù)量：據(jù)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為每生產(chǎn)100千克果實(shí)，需施純氮0．8―1千克，約合尿素2千克。氮：磷：鉀一般比例為1：0．5：l為宜，不同土壤、樹(shù)勢(shì)及栽培方式作某些調(diào)整。

　　根處追肥種類及劑量：蘋(píng)果樹(shù)通常采用的追施時(shí)期、種類和劑量?？梢钥闯觯谏L(zhǎng)季的前期，以施氮為主，尿素濃度宜為0．3％～0．4％；生長(zhǎng)季后半期，以施磷、鉀為主，磷酸二氫鉀濃度宜為0．3％～0．5％，尿素可為0．5％～0．7％。

　　田間肥料試驗(yàn)法　

　　為了準(zhǔn)確地確定施肥量，應(yīng)當(dāng)在氣候和栽培技術(shù)條件下，在不同生態(tài)地區(qū)選擇代表性的土壤，分別對(duì)不同生物學(xué)年齡時(shí)期的果樹(shù)種類、品種進(jìn)行定點(diǎn)定位的田間施肥試驗(yàn)，一般包括施肥量、施肥期和肥料種類、比例的試驗(yàn)。其施肥量試驗(yàn)的水平數(shù)通常應(yīng)在5個(gè)以上，以觀察整個(gè)肥料效應(yīng)范圍，反映在該條件下施肥量與產(chǎn)量之間的數(shù)量關(guān)系，從而確定不同條件下的經(jīng)濟(jì)有效施肥量標(biāo)準(zhǔn)，這是確定果樹(shù)施肥的基本方法和基礎(chǔ)。

　　土壤施肥　

　　是蘋(píng)果園人工施肥的主要方式，有機(jī)肥和多數(shù)無(wú)機(jī)肥(化肥)用土壤施肥的方式。土壤施肥應(yīng)施人土表層以下，這樣利于根系的吸收，也可以減少肥料的損失。有些化肥是易揮發(fā)性的；不埋入土中，損失很大。如碳酸氫銨，撒在地表面，一天損失7096，土壤越干旱損失越大。硫酸銨試驗(yàn)，施人，土表層以下1厘米、2厘米、3厘米，比施在土層表面減少的損失分別為36％、52％和60％。生草園特別是全園生草條件下的土壤施肥，應(yīng)當(dāng)施人土壤表層以下，或全園撒施，隨即灌溉，以減少肥料的損失。土壤施肥，在清耕園或帶狀生草園的非生草地段，可采用以下幾種方法：

　?、侪h(huán)狀(輪狀)施肥。環(huán)狀溝應(yīng)開(kāi)于樹(shù)冠外緣投影下，施肥量大時(shí)溝可挖寬挖深一些。施肥后及時(shí)覆土。適于幼樹(shù)和初結(jié)果樹(shù)，太密植的樹(shù)不宜用。

　　②放射溝(輻射狀)施肥。由樹(shù)冠下向外開(kāi)溝，里面一端起自樹(shù)冠外緣投影下稍內(nèi)，外面一端延伸到樹(shù)冠外緣投影以外。溝的條數(shù)4～8條，寬與深由肥料多少而定。施肥后覆土。這種施肥方法傷根少，能促進(jìn)根系吸收，適于成年樹(shù)，太密植的樹(shù)也不宜用。第二年施肥時(shí)，溝的位置應(yīng)錯(cuò)開(kāi)。

　　③全園施肥。先把肥料全園鋪撒開(kāi)，用耬耙與土混合或翻人土中。生草條件下，把肥撤在草上即可。全園施肥后配合灌溉，效率高。這種方法施肥面積大，利于根系吸收，適于成年樹(shù)、密植樹(shù)。

　?、軛l溝施肥。果樹(shù)行間順行向開(kāi)溝，可開(kāi)多條，隨開(kāi)溝隨施肥，及時(shí)覆土。此法便于機(jī)械或畜力作業(yè)。國(guó)外許多果園用此法施肥，效率高，但要求果園地面平坦，條溝作業(yè)與流水方便。

　　根外施肥　

　　包括枝干涂抹或噴施、枝干注射、果實(shí)浸泡和葉面噴施。生產(chǎn)上以葉面噴施的方法常用。

　　枝干涂抹或噴施，適于給蘋(píng)果樹(shù)補(bǔ)充鐵、鋅等微量元素，可與冬季樹(shù)干涂白結(jié)合一起做，方法是白灰漿中加入硫酸亞鐵或硫酸鋅，濃度可以比葉面噴施高些。樹(shù)皮可以吸收營(yíng)養(yǎng)元素，但效率不高；經(jīng)雨淋，樹(shù)干上的肥料漸向樹(shù)皮內(nèi)滲入一些，或沖淋到樹(shù)冠下土壤中，再經(jīng)根系吸收一些。枝干注射可用高壓噴藥機(jī)加上改裝的注射器，先向樹(shù)干上打鉆孔，再由注射器向樹(shù)干中注射。用于注射硫酸亞鐵(1％～4％)和螯合鐵(0．05％～0．10%)防治缺鐵癥，同時(shí)加入硼酸、硫酸鋅，也有效果。凡是缺素均與土壤條件有關(guān)，在依靠土壤施肥效果不好的情況下，用樹(shù)干注射效果佳。

　　菌肥

　　果樹(shù)體內(nèi)外都存在許多微生物，其中不少是有益的，我們可通過(guò)篩選應(yīng)用有益微生物為果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育、提高質(zhì)量、增進(jìn)抗性奠定良好基礎(chǔ)。菌肥的主要作用有：

　?、俑淖兏?，由細(xì)菌產(chǎn)生的IAA、GA、CTK使植物次生根增殖，增加有效根量。

　?、谲浕?xì)胞壁，細(xì)菌產(chǎn)生的半聚糖醛酸轉(zhuǎn)化酶(PATA)可軟化根系細(xì)胞壁，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

　?、郛a(chǎn)生轉(zhuǎn)鐵產(chǎn)物，細(xì)菌產(chǎn)生的轉(zhuǎn)鐵產(chǎn)物可聚合或螯合土壤鐵，使之成為對(duì)果樹(shù)更有效的物質(zhì)。

　?、茉黾恿椎挠行裕?xì)菌分泌出增加石灰性土壤中磷有效性的酸性物和螯合物。

　　⑤阻止病害，細(xì)菌改變根際環(huán)境，從而抑制根系病原體的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　氣體肥料

　　在保護(hù)栽培的條件下或者生產(chǎn)栽培條件下，二氧化碳(C02)濃度決定光合作用強(qiáng)度。在光照充分、溫度較高時(shí)(28℃)，CO2濃度從通常的300微升／升增加到1000―2400微升／升，可使光合作用提高2倍。所以，栽培果樹(shù)或者蔬菜使用C02，對(duì)于提高產(chǎn)量具有極顯著的作用。

　　施用CO2有多種方法：

　?、賹⒔懈杀庞诠麡?shù)作物的地表。

　?、谑┯霉扪b氣態(tài)的或液態(tài)的C02。

　　③可從燃燒枯木枝干、天然氣、燃料油和丙烷獲得，但要防止內(nèi)含有毒物質(zhì)。

　?、芟衩绹?guó)、澳大利亞的果園一樣利用防寒的大風(fēng)扇，于8～11小時(shí)和15～17小時(shí)開(kāi)動(dòng)，改善CO2因光合作用造成的分布不平衡狀況。

　?、菰黾佑袡C(jī)肥的施用，據(jù)山東省果樹(shù)研究所報(bào)道，板栗園施馬糞，地面釋放出的CO2：濃度提高了142％，光合強(qiáng)度提高54％。試驗(yàn)證明，天然氣作肥料，既提高地力，又避免土壤板結(jié)。試驗(yàn)地3年后好氣性細(xì)菌數(shù)增加50倍以上，且比化肥投資減少。

　　無(wú)機(jī)肥　

　　國(guó)外發(fā)達(dá)的地區(qū)主張有機(jī)農(nóng)業(yè)，普遍反對(duì)施用化肥而要求施用有機(jī)肥。理由是施用化肥會(huì)造成污染，使地力下降，加重水土流失和增加能量消耗。但施化肥對(duì)于果樹(shù)來(lái)說(shuō)是必需的，因果樹(shù)吸收的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素都需要是無(wú)機(jī)形態(tài)時(shí)方能為果樹(shù)利用。植物吸收這些營(yíng)養(yǎng)元素后通過(guò)光合作用形成各種有機(jī)物，供動(dòng)物和人類利用。所剩余的有機(jī)質(zhì)也需要通過(guò)腐生生物分解為無(wú)機(jī)形態(tài)后，方可被果樹(shù)吸收利用。

　　當(dāng)有機(jī)質(zhì)分解形成的礦質(zhì)元素和來(lái)自巖石土壤、空氣、雨水的礦質(zhì)元素不能滿足果樹(shù)不斷提高單位面積產(chǎn)量和質(zhì)量需要時(shí)，合理增施化肥是完全符合自然規(guī)律的仿生栽培措施。這種措施基礎(chǔ)一旦失去就會(huì)使果樹(shù)生長(zhǎng)失調(diào)，導(dǎo)致果樹(shù)減產(chǎn)降質(zhì)。土壤板結(jié)，土壤沖刷加劇的現(xiàn)象，并非完全因施用化肥引起，而主要是由于使用化肥后減少或不施有機(jī)肥以及灌溉不當(dāng)所造成。在有機(jī)質(zhì)充分歸還土壤的前提下，即使長(zhǎng)期施用化肥也不會(huì)因破壞土壤結(jié)構(gòu)，而加劇水土流失。

　　關(guān)于化肥施用后造成土壤環(huán)境污染的問(wèn)題，其一是某些元素施用過(guò)量，如硝態(tài)氮過(guò)量施用就會(huì)產(chǎn)生NO2-，這可以從減少過(guò)量施用或者通過(guò)改善土壤結(jié)構(gòu)加以調(diào)節(jié)解決。其二是在化肥生產(chǎn)中盡量減少有毒物雜質(zhì)，如化肥中的鎘等有毒物質(zhì)，需要在制造中消除。在化肥的施用中，特別是氮肥，能量消耗多，這可通過(guò)利用菌肥來(lái)減少化肥用量，從而得以解決。

　　養(yǎng)分平衡法　

　　養(yǎng)分平衡法是以李比希的歸還學(xué)說(shuō)為基礎(chǔ)，其原理是土壤化學(xué)家曲勞(Truog)于1960年提出的，后為司坦福(Stanford)所發(fā)展并試用于生產(chǎn)實(shí)踐。其含意是，根據(jù)果樹(shù)需肥量與土壤養(yǎng)分之間的平衡。即測(cè)出果樹(shù)各器官一年中從土壤中吸收的各營(yíng)養(yǎng)元素?cái)?shù)量，減去土壤的供給量，再考慮肥料的損失，所算出的結(jié)果就是該植株的施肥量。計(jì)算公式如下：

　　某營(yíng)養(yǎng)元素的施用量＝（植物全年吸收肥料元素量－土壤供肥量）/肥料利用率

　　土壤供肥量受土壤類型、氣候條件和栽培技術(shù)等因素的影響，通常可以通過(guò)田間試驗(yàn)來(lái)確定。一般采用抽減法，即設(shè)置的肥料試驗(yàn)處理，包括有分別不施其中某一種養(yǎng)分、施用三要素完全肥料和不施肥的處理，然后根據(jù)未施某一種養(yǎng)分處理的產(chǎn)量計(jì)算該養(yǎng)分的土壤供胞量。據(jù)日本資料介紹，氮的土壤供肥量約相當(dāng)于植株年吸收量的方法，磷、鉀的土壤供肥量約相當(dāng)于植株年吸收量的1／Q。果樹(shù)對(duì)肥料的利用率，氮為50％，磷約為30％，鉀約為40％。這樣可按上述公式分別許算出各營(yíng)養(yǎng)元素的施用量。例如，25年生蘋(píng)果植株，年周期內(nèi)各器官生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的吸收總量為，氮(N)903克、磷(P205)128克、鉀(K20)883克。則

　　氮施用量＝〔903－（903×0.3）〕/50%＝1204.0克

　　同樣算出磷的施用量為213．3克，鉀的施用量為1103．7克。

　　上述植株對(duì)養(yǎng)分的吸收量是按一年產(chǎn)生的新梢、花、果、根及樹(shù)體增長(zhǎng)部分所含有的養(yǎng)分總量計(jì)算，尚未包括樹(shù)體由老化器官再分配利用的養(yǎng)分量，因此，計(jì)算所得出的年養(yǎng)分吸收量及該養(yǎng)分的施用量均略為偏高。

　　營(yíng)養(yǎng)診斷法　

　　所謂果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)診斷，是應(yīng)用化學(xué)分析或其他方法，揭示果樹(shù)體內(nèi)新陳代謝過(guò)程中養(yǎng)分變化的規(guī)律，對(duì)果樹(shù)不同生育階段的營(yíng)養(yǎng)狀況做出正確的評(píng)價(jià)。即通過(guò)診斷，判斷果樹(shù)在生育過(guò)程中所表現(xiàn)出來(lái)的對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏、適量、過(guò)剩及其相互關(guān)系，以指導(dǎo)果園施肥或改進(jìn)其他管理措施的一項(xiàng)技術(shù)。

　　20世紀(jì)50年代以前，蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)診斷多采用外部形態(tài)癥狀鑒別，其后葉分析法開(kāi)始使用。葉分析是指用化學(xué)或儀器分析的方法，對(duì)果樹(shù)葉片進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)元素的全量分析。并將分析結(jié)果與診斷指標(biāo)相比較而進(jìn)行綜合分析，對(duì)果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)的豐缺狀況做出具體評(píng)價(jià)，從而指導(dǎo)施肥。

　　在自然植物群落生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)中，除了無(wú)機(jī)養(yǎng)分外，生物分泌排泄和有機(jī)質(zhì)分解的有機(jī)養(yǎng)分也進(jìn)入植物體，它們包括可溶性糖、氨基酸、核酸及其降解物、酶、維生素等。如細(xì)菌能產(chǎn)生IAA、GA、CTK和各種酶。畜禽糞中含有機(jī)質(zhì)60．2％～73．6％，可溶性糖0．06％～12．35％，100克干重含氨基酸73．6～399．5毫克，DNAl8．6～40．3毫克，RNAl97～279毫克，以及核酸降解物核苷酸、核苷、嘌呤、嘧啶和各種酶(包括脫氫酶、轉(zhuǎn)化酶、脲酶、蛋白酶、磷酸酶、ATP酶等)。除有機(jī)質(zhì)分解形成的胡敏酸是形成土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力的主要組成外，有機(jī)養(yǎng)分對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育也起重要作用。因此，為了保持果樹(shù)的正常生長(zhǎng)，對(duì)不生草栽培的果園，一般每公頃應(yīng)按每千克果每千克肥的原則進(jìn)行施用有機(jī)肥，好保持土壤的有機(jī)質(zhì)達(dá)到1．0％～1．5％以上。